Jajca in rumenjake združimo in stepamo z šibo. Dodamo sladkor v prahu. Čokolado stopimo nad soparo (mora biti dovolj vroča, da emulgira z maslom) in jo zmešamo s soft maslom (soft maslo pomeni, maslo na sobni temperaturi). Čokolado z maslom dodamo jajcem narahlo premešamo pazimo, da ne mešamo predolgo. Na koncu dodamo moko. Maso postavimo v hladilnik, da se strdi. Še boljši fondant je, če ga zamrznemo in ga zamrznjenega pečemo. Pečemo pri temperaturi 190 °C, 10 min, ta čas je naravnan na naše pečice, malo je potrebno testirat. Pečenega previdno zvrnemo na krožnik, dodamo kakšno sadno omako ali sladoled in postrežemo.
Nasvet
Modelčki so lahko za enkratno uporabo, ali nepregorni za soufleje, potrebno jih je namazat in pomokat.
