Jabolka olupimo in jim izdolbemo peščice. Zložimo jih v primeren lonec (ne preveč na tesno) in luknje napolnimo s sladkorjem. Zalijemo s sokom ene limone in toliko vode, da sega tekočina do polovice jabolk.
Na srednjem ognju zavremo in kuhamo, dokler se ne začno jabolka v tekočini vrteti (približno deset minut, odvisno od velikosti jabolk).
Kuhana jabolka zložimo v servirne posodice in nekoliko ohladimo. Zmlete orehe prelijemo s toplim mlekom, vmešamo ostanek sladkorja in toliko sladke smetane, da dobimo mehko, vendar ne tekočo maso. Jabolka napolnimo z orehovim nadevom in zalijemo s tekočino, v kateri so se kuhala. V hladilnik jih dobro ohladimo.
Predno tufahije ponudimo, jih okrasimo s stepeno sladko smetano.
Nasvet
V Bosni so tako pripravljena jabolka pojem sladkosti, za prijazna dekleta rečejo, da so sladke kot tufahije...
