Trdo kuhana jajca prerežemo na polovice, izdolbemo rumenjake, beljake pa zložimo na primeren krožnik.
Zmešamo rumenjake, maslo, gorčico, sol ter poper, in kapre (laže gre, če so rumenjaki še topli), zmes dobro pretlačimo z vilicami in z njo napolnimo beljake. Na vsak zobotrebec nataknemo celo kapro in ga zabodemo v polnjeno jajce. Preden jo ponudimo, naj se jed vsaj pol ure hladi v hladilniku, da se polnjenje strdi.
