Gratinirana cvetača

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Cvetačo skuhamo v osoljenem kropu, na srednjem ognju naj vre 15 – 20 minut. Kuhano cvetačo previdno prestavimo v plitev pekač.
V manjši posodi zmešamo mleko, smetano in rumenjak ter počasi segrevamo, da rumenjak zakrkne (zavreti ne sme!). Vmešamo nariban ementalec in mešamo, da se sir povsem raztopi. V omako naribamo malo muškatnega oreška, dodamo poper in rahlo osolimo.
Cvetačo prelijemo z omako in 5 minut gratiniramo pod špiralo.