Jagnječje stegno po rimsko
Sestavine
1,5 kg jagnječjega stegna,
2 stroka česna,
2 skodelici drobtin,
3 žlice sesekljanega petršilja,
žlica soli,
limonin sok, sol, poper.
Priprava
Stegno operemo in ga temeljito obrišemo. Pečico segrejemo na 200 oC. česen olupimo, ga grobo narežemo in s ščepcem soli stremo. česen, drobtine, petršilj, sol in poper zmešamo in prilijemo toliko olja, da dobimo mehak premaz. Jagnječje stegno namažemo z oljem, ga položimo v nizek pekač in ga premažemo s pripravljeno mešanico. S preostalim oljem stegno pokapamo in ga 90 minut pečemo v pečici. Med pečenjem meso večkrat pokapamo z mesnim sokom, ki je nastal pri peki: če je potrebno prilijemo vročo vodo.
