Medtem ko se krompir kuha pripravite šparglje. Olesenele dele špargljev odrežite, jih olupite ter jih narežite na grižljaj velike kose. Nato jih kuhajte v slani vodi približno 15 minut.
Odcejen krompir, olupite in narežite na rezine. Papriko narežite na kocke, čebulo olupite in sesekljajte.
Olje segrejte v dveh ponvah. V vsako dajte polovico čebule, belušev, paprike in krompirja. Začinite s soljo in poprom, ter pražite 5 do 8 minut.
Jajca razžvrkljajte s smetano, z mlekom, s soljo in poprom. Mešanico prelijte čez zelenjavo in pustite približno 10 minut, da se zapeče.
