Burgundska omaka

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Iz olja in moke pripravimo temno rjavo prežganje. Zalijemo ga z juho in burgundcem, gladko zmešamo in kuhamo 20 minut. Olupimo šalotke in jih prelijemo z vrelo vodo. V ponvi porjavimo na malo sladkor, dodamo malo juhe in v njej počasi cvremo šalotke, da postanejo steklaste. Nato dodamo omako in 10 minut dobro kuhamo. Omako začinimo z limonin sokom in s soljo. Prilega se k divjačini, pečenki in jeziku.