Madeirska omaka

Čas priprave

Izvor

Št. oseb

Težavnost

Sestavine

Priprava

Na olju krepko prepražimo moko in jo zalijemo z juho. Nato drobno narezano čebulo in koreninasto zelenjavo prepražimo s paradižnikom, narezanim na kocke, in z drobno sesekljano slanino. Vse skupaj premešamo z omako in dobro prekuhamo. Po kakih 25 minutah kuhanja omako precedimo in začinimo z limoninim sokom, madeiro, soljo in sladkorjem. Na koncu ji dodamo še nekoliko surovega masla. Prilega se h goveji pečenki in k nasoljenemu govejemu jeziku.