Roeschti po Bernsko (Berner Roeschti )
- Čas priprave: N/A
Sestavine
750 g napol kuhanega dobro ohlajenega krompirja v oblicah
100 g prekajene slanine
3-4 jedilne žlice masla ali svinjske masti ali pol masti, pol masla
sol
Priprava
Krompir olupimo in grobo naribamo ali narežemo na trakove. Slanino narežemo na kocke in jo dobro premešamo s krompirjem.
V litoželezni ponvi razpustimo maščobo, dodamo krompir s slanino, solimo in dobro premešamo , da zmes vpije maščobo. Pražimo na srednjem ognju ob stalnem obračanju dokler ni masa dobro prepečena.če uporabljamo suho vrsto krompirja ponev pokrijemo. Na koncu pečenja povečamo ogenj, zmes nekoliko potlačimo in počakamo da se na spodnji strani lepo zapeče. Jed obrnemo na krožnik tako, da je spodnja stran z zapečeno skorjo na vrhu.
