Riž skuhamo z pomarančno lupino. Posebej skuhamo piščančje meso in ga ohladimo in narežemo. Iz gorčice, sladkorja v prahu, kisa, pomarančnega soka naredimo omako s katero začinimo riž v katerega vmešamo še piščanca, indijske orehe, dosolimo in popramo po potrebi. Riževo solato si lahko pripravimo vnaprej in je še boljša, saj se okusi lepo prepojijo.
Namesto indijskih orehov lahko uporabimo pinje ali arašide ali mandeljneč.
