Piščanec po ptujsko
- Čas priprave: 80
- Težavnost: 4
- Število oseb: 4
Sestavine
- 2 kom piščanec ( cca 2 kg) pripravljen za peko z marinado
- 40 dag ajdova kaša
- 10 dag čebula
- 8 dag zaseka
- sol, poper
Priprava
Piščanca premažemo s priloženo marinado in ju na ražnju (grilu) v pečici spečemo, podložimo pekač, da v njega kapa sok, ki nastaja pri pečenju. Med peko piščanca nekajkrat premažemo z mešanico olja in vina ali mešanico olja in piva.
Ajdovo kašo skuhamo v slani vodi, kuhano odcedimo, splaknemo s hladno vodo, dobro odcedimo in stresemo na zaseki zlato-rumeno prepraženo čebulo, dobro premešamo, popravimo okus s soljo in mletim poprom, potresemo s peteršiljem.
Pečena piščanca razsekamo, (po osebi računamo polovico piščanca), položimo na krožnike, obložimo s pripravljeno ajdovo kašo, prelijemo z omako, ki je nastala pri peki, dekoriramo in ponudimo.
