Paljeno (kuhano) testo
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 7
- Število oseb: 4
Sestavine
500g surovega masla
500g moke
0,5 l vode
ščepec soli
12 – 15 jajc
Priprava
Maščobo, tekočino in sol, zavremo dodamo moko, mešamo s kuhalnico ter kuhamo tako dolgo, da nastane cmok, ki odstopi od posode in kuhalnice. Maso ohladimo in s z stepalko strojno primešamo vsako jajce posebej, da dobimo gladko maso, ki ne leze in se pri brizganju ne trga.
Iz te mase izdelujemo princes krofe, eklerje…
