Očiščeno postrv osolimo in pokapljamo z žlico limoninega soka. Počiva naj 20 minut.
Kruh razrežemo na drobne kockice. Gobe narežemo na tanke lističe. čebuli drobno sesekljamo in pražimo na 5 dag masla, da postekleni (nikakor ne sme porjaveti!). Dodamo gobe, preostali limonin sok in na blagem ognju odkrito dušimo 5 minut. Vmešamo kruh in odstavimo, da se zmes ohladi. Šele potem osolimo in popopramo ter vmešamo peteršilj in majaron.
Pečico segrejemo na 175 C.
Postrv napolnimo z ohlajeno mešanico, odprtino zapnemo z zobotrebci ali zašijemo z belo nitjo. Plitev pekač premažemo s preostalim maslom, nanj položimo postrv in zalijemo z belim vinom. Postrv pečemo 30 minut, da se zlato zapeče; medtem jo večkrat prelijemo s sokom iz pekača, obrnemo pa jo le enkrat.
Polnjeno postrv ponudimo vročo, okrašeno z rezinami limone.
Loading...
