Pirini zelenjavni hlebcki
- Število oseb: 4 osebe
Sestavine
12 dag pirine moke,
8 dag masla
sol, poper,
3 jajca,
1,25 dl zelenjavne juhe,
sesekljana zelisca (petersilj, bazilika, drobnjak),
40 dag zelenjave (korenje, zelena, por, grah),
olje
Priprava
cetrt litra vode zavremo s soljo, poprom, maslom; vsipamo pirino moko in mesamo toliko casa, da se masa loci od lonca , ohladimo, nato pa postopoma vmesamo jajce . Zelenjavo narezemo na majhne kocke, jo skuhamo, odcedimo in splahnemo z mrzlo vodo. Pirino maso pomesamo z zelenjavo, zelenjavno juho in sesekljanimi zelisci. Zmes namazemo centimeter na debelo na vlazen pekac. Iz dobro ohlajene in prepojene mase izrezemo hlebcke in jih v olju z obeh strani hrustljavo specemo.
