Pirini zelenjavni hlebčki
Sestavine
12 dag pirine moke,
8 dag masla
sol, poper,
3 jajca,
1,25 dl zelenjavne juhe,
sesekljana zelišča (peteršilj, bazilika, drobnjak),
40 dag zelenjave (korenje, zelena, por, grah),
olje
Priprava
četrt litra vode zavremo s soljo, poprom, maslom; vsipamo pirino moko in mešamo toliko časa, da se masa loči od lonca , ohladimo, nato pa postopoma vmešamo jajce . Zelenjavo narežemo na majhne kocke, jo skuhamo, odcedimo in splahnemo z mrzlo vodo. Pirino maso pomešamo z zelenjavo, zelenjavno juho in sesekljanimi zelišči. Zmes namažemo centimeter na debelo na vlažen pekač. Iz dobro ohlajene in prepojene mase izrežemo hlebčke in jih v olju z obeh strani hrustljavo spečemo.
