Svinjsko meso in polovico zajčjega grobo zmeljemo skupaj s čebulo. Zmleto maso popečemo na razstopljenem maslu, ji dodamo sol, poper, dišave in timijan. Ko se malo ohladi, primešamo rdeče vino, drobtine in jajce. V model za pudinge, katere predhodno namažemo z maslom in posipamo z moko, izmenično polagamo maso in preostalo, na kocke narezano, pečeno zajčje meso. Na koncu prekrijemo z rezinami slanine. Model pokrijemo z alufolijo in kuhamo na sopari približno 1,5 ure.
Nasvet
K tej pasteti se odlično prilega paradižnikova omaka.
