Rižota z radičem

čebulo drobno nasekljajte. Riž skuhajte al-dente ter ga ocedite. Radič očistite in narežite na rezance in ga dajte za eno uro v hladno vodo, da izgubi grenkobo. Posebej na maslu zlatorumeno prepražite čebulo, zalijte z vinom. Pustite, da nekoliko povre, nato dodajte radič, zalijte s sladko smetano in dodajte riž, solite in poprajte. Vse sestavine nad ognjem dobro premešajte, dodajte še parmezan in po potrebi zalijte s čisto zelenjavno juho. Na koncu še popravimo okus in serviramo.