Carpaccio, Puran

Puranov carpaccio

30 min

Čas priprave

Izvor

3

Št. oseb

4

Težavnost

Sestavine

400 g puranova prsa
5 dag motovilec
10 dag radič
4 dag sesekljana srebrna čebulica
10 dag jogurt
4 dag parmezan
1 dl vino belo
granatno jabolko, zeleni poper v slanici, majaron
1 limona, olivno olje, sol

Priprava

Puranova prsa narežemo na zelo tanke rezine in jih naložimo na krožnike, prelijemo z marinado iz, limoninega soka, vina, svežega sesekljanega marajona, polovico granatnega jabolka, zelenega popra, sesekljane srebrne čebulice, solimo, potresemo z na rezance narezanim radičem in motovilcem, pokapamo z jogurtom, potresemo s kosmiči parmezana in drugo polovico granatnih jabolk in serviramo.