Puranji zvitki z suhimi slivami
Sestavine
1 kg puranjega fileja,
16 suhih sliv,
olivno olje,
sol, poper, karij,
piščančji fond,
žlico divjačinske omake,
2 dl terana, koper,
nariban korenček,
peteršilj, zelena, šarlotka
Priprava
Puranji file narežemo na zrezke, začinimo in nanje položimo suhe slive. Zvijemo v rulade in vsako posebej zvežemo s špago, popečemo na olivnem olju, popečene vzamemo iz kozice. V tem olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo korenček, korenino peteršilja in malo zelene. Prepraženo zalijemo s fondom in začinimo, ko je vse skupaj mehko pretlačimo, dodamo divjačinsko omako in zalijemo z vinom. V vanje vložimo rulade in kuhamo, da so rulade mehke. Ruladam pred serviranjem odstranimo špago.
