Puranji zvitki s šunko in rižem

Zrezke z obeh strani potolčemo, solimo, popopramo. Na olju steklasto prepražimo čebulo, česen in ohladimo. Maslo penasto zmešamo z rumenjakoma, primešamo čebulno mešanico, riž in šunko ter peteršilj. Iz pripravljene mase oblikujemo zvitke, zložimo jih na zrezke, zvijemo in pritrdimo z kovinskimi nabodalci. Olje segrejemo in rolade spečemo z vseh strani do lepe barve. Zalijemo z osnovno temno omako Knorr in pokrito do mehkega dušimo. Kovinska nabodalca odstranimo, rolade razrežemo na rezine in omako po potrebi zgostimo. Narezane puranje zrezke serviramo z omako. Kot prilogo postrežemo ocvrte zelenine trakove.