Puranje prsi po floretinsko z malteško omako
Sestavine
50 dag puranjih prsi,
2 rumenjaka,
2 dag sardelni fileti,
2 dag majoneza
10dag špinačni listi,
olje ekstra sončnično,
sol, poper,
drobnjak,
holadska omaka.
Priprava
Iz puranjih prsi narežemo fileje, posolimo, popopramo in potolčemo. Kuhane rumenjake in sardelne fileje fino sesekljamo in na koncu primešamo lahko majonezo. Špinačne liste blanširamo č pazimo, da ostanejo lepo zeleni. Ohlajene položimo po puranjih filejih. Nanje namažemo prej dobljeno maso, vse dobro zvijemo v tanko roladico, spnemo z zobotebci in pečemo v z oljem premazani ponvi na zmerni temperaturi, da iz vseh strani zlato porumenijo. Tako popečene vzamemo iz posode, prilijemo nekaj juhe, posolimo, popopramo. Omako pustimo rahlo vreti skupaj z roladicami, da se zmehčajo, pri tem omaka povre.
Roladice ponudimo s malteško omako; Knorr holandski omaki dodamo še pomaračni sok in na rezance narezano pomarančno lupino ter omako narahlo premešamo.
