Piščančji ražniči z vinaigredsko omako
Sestavine
8 piščančjih ražnjičev z zelenjavo,
vinaigredska omaka,
4 dag šarlotke,
sesekljan peteršilj,
sol, poper,
gorčica, olje,
balzamični kis,
2 trdo kuhani jajci,
5 dag kislih kumaric.
Priprava
Ražnjiče z obeh strani popečemo na olju. Na krožnike serviramo po dva ražnjiča, zraven ponudimo glavnato solato. Jed pokapljamo z pripravljeno vinaigredsko omako.
Vinaigredska omaka je znana francoska omaka katere okus je odvisen od razmerja med osnovnimi sestavinami: oljem, kisom, gorčico, soljo in poprom. Okus lahko izboljšamo z sesekljanimi zelišči. Vinaigredska omaka je odlična kombinacija pri solati s svežimi šampinjoni, narezanimi na lističe.
