Piščančja prsi v bučkinih čolničkih s pršutovo paradižnikovo omako

Piščančje fileje narežemo na rezance, solimo premešamo z ptujsko marinado in mariniramo ½ ure. Oprane bučke po dolžini razpolovimo, izdolbemo, solim in skuhamo v sopari. Na maslu prepražimo na tanke rezance narezan kraški pršut, dodamo paradižnikovo mezgo, zslijemo z dvema žlicama vode, prevremo, dolijemo sladko smetano, po potrebi dolivamo vodo in kuhamo par minut. Tople bučke s poljubno prilogo postavimo na krožnike in napolnimo s piščančjimi rezanci, ki smo jih prepražili na vroči maščobi polijemo s pripravljeno omako, ki ji zadnji trenutek primešamo nariban parmezan.