Piščančja pena s pistacijami, kaprami in pršutom
Sestavine
15 dag piščančjih prsi <BR>5 dag masla <BR>4 dag pršuta <BR>5 dag korenja <BR>4 dag čebule <BR>4 dag stebelne zelene<BR>5 dag pistacij<BR>4 dag kaper<BR>0,3 dl konjaka<BR>poper <BR>sol
Priprava
Piščančja prsa dušimo na maslu z očiščeno, na kocke narezano zelenjavo. Vse skupaj zmeljemo, pretlačimo, dodamo sladko smetano, sol, poper, konjak, sesekljane pistacije ter kapre. Nadevamo s pršutom obložen model in postavimo v hladilnik, da se pena ohladi. Ohlajeno peno zvrnemo na krožnik in dekoriramo.
