Očiščenega krapa z obeh strani od glave do repa povprek zarežemo z dolgimi vrezi v presledkih po 2 cm, da lahko sol globlje prodre v meso, in ga posolimo. česnove stroke podolžno prerežemo in z njim dobro natremo krapa. Nato ga položimo v primeren pekač, tako da leži na trebuhu /s strani ga podpremo s koščki starega kruha, da se ne prevrne na bok/. V drugi posodi pripravimo preliv. Dobro sesekljan česen prelijemo z razredčenim vinskim kisom, dodamo sesekljan peteršilj, sol, rdečo papriko, mleti poper in vse skupaj premešamo. Pripravljenega krapa v pekaču prelijemo z vrelim oljem, nato pa s prelivom. Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo, dokler krap ne zarumeni /1 uro/. Med pečenjem moramo krapa večkrat preliti s sokom, da ostane meso sočno.
Loading...
