Nadevan piščanec s proseno kašo in gobami
Sestavine
Piščanec za pečenje,
15 dag prosene kaše,
prgišče suhih jurčkov,
10 dag šampinjonov,
šalotka,
peteršilj,
2 jajci,
sol, poper.
Priprava
Očiščene šampinjone narežemo na tanke rezine, šalotko nasekljamo. Na olju zarumenimo šalotko, dodamo narezane šampinjone, v vodi namočene in odcejene jurčke ter proseno kašo; solimo, popramo, prilijemo vodo in dušimo. Kaše ne zdušimo do mehkega, jo nekoliko ohladimo, nakar ji primešamo jajci, dodamo zelen peteršilj. Očiščenega piščanca napolnimo s pripravljenim nadevom, odprtino zašijemo s kuhinjsko vrvico. Piščanca prilijemo z vročim oljem, pečemo v pečici ter vmes večkrat zalijemo s sokom, ki se izloči pri pečenju. Pečenega piščanca vzamemo iz pečice, ga pustimo nekaj časa počivati, šele nato ga razrežemo.
