Kokos juha

30 min

Čas priprave

Izvor

4

Št. oseb

7

Težavnost

Sestavine

50 g bio jasminov riž
400 ml bio zelenjavne juhe
2 vejici limonine trave
komad ingverja (ca. 2 cm)
1-2 rdeča čilija
400 ml kokosovega mleka (pripravimo z aparatom vegan star )
1-3 JŽ bio sojine omake
1 JŽ bio cvetličnega medu
3-4 JŽ bio limoninega soka
400 g Surimi
50 g nasekljanih prepraženih Cashew jedrc (indijski orešček)
gustin
kardamom, kumina, koriander

Priprava

Bio jasminov riž pripravimo po navodilih na zavitku. zelenjavno juho z grobo narezano limonino travo, ingverjem, čilijem brez semen in začimbami zakuhamo in kuhamo ca 10 minut na mali vročini. Zelenjavo odstranimo iz juhe, dodamo kokosovo mleko, zgostimo in na kratko pokuhamo. Začinimo z medom, sojino omako in limoninim sokom. Surimi narežemo na rezine in na kratko, pred serviranjem, skupaj z rižem v juhi pogrejemo. Po želji dodamo še več čilija. Vse skupaj potresemo z nasekljanimi Cashew jedrci (indijski oreh).