Hladna avokadova juha (Mauricius)
- Čas priprave: 240
- Težavnost: 5
- Število oseb: 4
Sestavine
- 5 avokadov
- 1 limona (sok in naribana lupinica)
- 0.75 l zelenjavne juhe ali piščančje juhe (po receptu iz Sobote, 22. avgusta)
- 2.5 dl kisle smetane
- sol po okusu
Priprava
Avokade razrežemo na polovice in odstranimo koščice; polovico enega avokada prihranimo, ostalo meso izdolbemo in pretlačimo z vilicami. Prihranjemo polovico sesekljamo na kockice in hitro prelijemo z limoninim sokom, da ne potemni; shranimo v hladilniku.
Zelenjavno ali piščančjo juho zavremo v primernem loncu in odstavimo. Vmešamo pretlačene avokade in limonino lupinico ter osolimo. Pretresemo v mešalec z jeklenimi noži, dodamo kislo smetano in zmiksamo. Juho 4 ure hladimo v hladilniku. Ponudimo jo hladno, okrašeno s prihranjenim avokadom.
