Piščančja prsi s pisano zelenjavo
Sestavine
Za piščančje prsi na žaru:
4 fileje piščančjih prsi ( po približno 150 g )
1 žličko mešanice 5 začimb
nastrgano lupino in sok ene limete
8 žlic sojine omake
Za pisano zelenjavo:
200 g stročjega graha
2 bučki
200 g korenčka
2 žlici olja
mlet čili
sol
6 žlic sojine omake
100 ml zelenjavne juhe
100 g grahovih poganjkov
2 žlici sezama
Priprava
1. Piščančje meso oplaknite in osušite. Zmešajte mešanico zelišč, limetino lupino in sok ter sojino omako in v tem približno 10 minut marinirajte fileje.
2. Stročji grah in bučke operite in očistite. Bučke narežite na ploščice. Korenje oplaknite, olupite in narežite na tanke palčke. V voku ali ponvi segrejte olje. Na njem v 1 minuti med mešanjem opecite stročji grah. Dodajte bučke in korenček ter pražite nadaljnji 2 minuti. Nato začinite s čilijem v prahu, soljo in 4 žlicami sojine omake. Prilijte zelenjavno juho in kuhajte nadaljnjih 5 minut.
3. Piščančje fileje pecite v teflonski posodi za žar, z vsake strani po 3 minute. Operite grahove poganjke, jih odcedite in jih s sezamom dodajte k zelenjavi. Med mešanjem kuhajte še 2 minuti. Piščančje meso razrežite na rezine, jih pokapajte s preostalo sojino omako in jih razporedite na pisano zelenjavo.
