Štruklji iz prosene kaše

Zamesimo vlečeno testo. Testo namažemo z nadevom, pokapljamo z maslom in zvijemo, damo v pomaščen pekač ter pečemo 40 – 45 min pri 180 – 200 C.

Proseno kašo v vroči vodi operemo in skuhamo v osoljenem mleku, da se zgosti. Ohladimo, zamešamo smetano, rumenjake, sladkor in trd sneg.