Ribji cmoki na zelenih beluših
- Čas priprave: 30
- Težavnost: 7
Sestavine
- 350g prekajene postrvi
- 70g kisle smetane
- 4 žlice sladke smetane
- 1kg zelenih belušev
- 4 vejice koprca
- 2 veliki žlici vinskega kisa
- 1 žlička gorčice
- 6 žlic oljčnega olja
- Sol in poper
Priprava
Postrv in kislo smetano v mešalniku zmeljite, ter začinite s soljo in poprom.
Čvrsto stepite sladko smetano in jo previdno umešajte.
Beluše operite in jih očistite tako, da spodnjo tretjino olupite in jim odrežite olesenele konce. Povežite jih v svežnje in približno 8 minut kuhajte v slani vodi. Vodo odlijte ter beluše odcedite in ohladite.
Iz kisa, soli, gorčice, olja in popra zmešajte gladko marinado.
Beluše razporedite po krožniku in jih pokapajte z marinado. Iz ribje pene oblikujete žličnike in jih položite ne beluši.
Jed okrasite s koprcem in postrezite.
