Puranje prsi jata začinimo in solimo. Hruške prerežemo na pol in jim odstranimo pečevje. Pečico segrejemo na 170 °C. Prsi in hruške damo na pomaščen pekač, vlijemo vino. Puranje prsi prelijemo s 3 dl vrele vode. Pekač potisnemo v pečico in počasi pečemo. Med peko skuhamo v slani vodi cvetačo in brokole. Iz pečice vzamemo hruške in jih nadevamo z brusnicami. Prsi preložimo na primerno ogreto ploščo in obložimo s hruškami in zelenjavo.
