Purana natremo z začimbami (sol, poper, žajbelj). Kruh namočimo v mleku, ki mu dodamo malo vode. Namočen kruh dobro ožamemo in dodamo k mletemu mesu skupaj z jajci, peteršiljem, naribano limonino in pomarančno lupinico. Po okusu solimo in popramo. Purana nadevamo skozi zadnjično odprtino, položimo na pomaščen pekač in pečemo najprej 2 uri pri 175 stopinj celzija in nato 1 uro pri 180 stopinj celzija.
Omaka:
Naredimo osnovno holandsko omako in ji primešamo demi-glace, sesekljane pehtranove liste, lovor, poper, sesekljan peteršilj in meliso
Loading...
