Web Kulinarika - Kulinarika Slovenije
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Domov
  • Recepti
    • Glavne jedi
      • Tople porcijske predjedi
      • Hladne porcijske jedi
      • Glavne jedi
      • Mesne jedi
      • Rižote
      • Zelenjavne jedi
      • Vegetarijanske jedi
      • Vse porcijske jedi …
    • Juhe
      • Čiste juhe
      • Goste juhe
      • Hladne Juhe
      • Narodne juhe
      • Posebne juhe
      • Enolončnice
      • Vse juhe …
    • Testenine
      • Špageti
      • Njoki
      • Testenine iz pečice
      • Peresniki, rigatoni, rezanci
      • Omake za testenine
      • Polnjene testenine
    • Solate
      • Kuhane solate
      • Sestavljene solate
      • Solatni dresingi
      • Surove solate
      • Vse solate …
    • Omake
      • Hladne omake
      • Omake za testenine
      • Tople omake
    • Ribje jedi
      • Morske specialitete
      • Sladkovodne specialitete
    • Sladice
      • Torte
      • Keksi in drobno pecivo
      • Kreme
      • Kreme v kozarcih
      • Vse sladice …
    • Drugo
      • Priloge k glavnim jedem
      • Testa in kruh
    • Specialitete
      • PRO recepti
      • Molekularni recepti
      • Recepti SLO reprezentance
      • Več receptov …
  • Novosti
    • Novice
      • Izpostavljamo
      • Dogodki
      • Objave v medijih
      • Galerije
      • Nasveti
  • Zdrava prehrana
  • Kuharski tečaji
    • Profesionalni tečaji
    • Gospodinjski – ljubiteljski tečaji
    • Kuharski team building
  • Catering
  • Video
  • Menu

Piščanec z zelenjavo v aspiku

Mesne jedi
Piščanec

1 Zvezdica2 Zvezdici3 Zvezdice4 Zvezdice5 Zvezdic Oddaj svojo oceno
Loading...

Sestavine

čebula
2 velika korena
manjši očiščeni piščanec za juho
žlička soli
12 listov želatine
2 žlici kisa
¼ žličke worcestrske omake
ščepec belega popra
150g zamrznjenega graha
2 v trdo kuhani jajci
2 paradižnika
kisla kumarica
100g dušenih beluševih vršičkov
grobo zmlet črni poper

Priprava recepta

čebulo olupimo in prerežemo na pol. Korena ostrgamo in operemo. Piščanca damo v lonec in prilijemo toliko vode, da jo pokrije. Dodamo čebulo, korenje in sol ter kuhamo 1uro. Piščanca vzamemo iz juhe, juho precedimo in ohladimo. Želatino namočimo v mrzli vodi. Odmerimo 1l piščančje juhe in jo znova segrejemo. Želatino dobro ožmemo in nato razpustimo v vreli juhi. Žolčasto tekočino začinimo s kisom, worcestrsko omako in poprom. Skledo za narastke oblijemo s skodelico še tekoče žolce.Postavimo jo v hladilnik, da se plast strdi. Piščančje meso odluščimo od kože in kosti in ga zrežemo na koščke. Korena zrežemo na ploščice. Grah zdušimo in ohladimo. Jajci olupimo in zrežemo na rezine. Paradižnika operemo, obrišemo in zrežemo na rezine. Prav tako pripravimo kumarico. Vse sestavine zdevamo na ohlajeno želatino v posodi za narastke. Zalijemo jih s preostalo žolco in postavimo skledo v hladilnik, da se želatina popolnoma strdi. Preden jed ponudimo, jo potresemo s svežim grobo zmletim črnim poprom.

Oglejte si sorodne recepte
Piščančja jurčkova terina
Ameriški ocvrt piščanec
Piščančja pena s pistacijami, kaprami in pršutom
Poprova juha z piščančjimi bedri in stepeno sladko smetano
Piščanec z gobovo omako
Pikantni piščanec po tajsko
Oglejte si tudi
Svinjska pečenka z zeliščno skorjico
Jedi iz svinjine, Mesne jedi

Svinjska pečenka z zeliščno skorjico

Damjakove zarebernice po lovsko
Jedi iz divjačine, Mesne jedi

Damjakove (jelenje) zarebernice po lovsko

Jedi iz divjačine, Mesne jedi

Račja prsa s štruklji iz rdečega zelja in mlinci

Zadnje objave

NOVO 21. 12. 20 Bučno olje

veganski recepti za vsak dan
NOVO 17. 12. 20 Veganski recepti za vsak dan

NOVO 06. 12. 20 67. GTZ Slovenije

NOVO 07. 05. 20 Chefs care dobrodelna akcija

NOVO 30. 01. 20 Valentinovo 2020 | Murder Mystery večerja v Mariboru

O nas

O nas

Slaviša Amidžić

Web Kulinarika | kuharski recepti, kuharski nasveti, kulinarična Slovenija

Ponudba

Kuharski recepti

Novosti s področja kulinarike

Kuharski tečaji

Catering

Kontakti

info@web-kulinarika.si

Oglaševanje

© Copyright - Web-kulinarika Slovenija
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Varstvo osebnih podatkov
  • Splošni pogoji
  • Piškotki
  • Izdelava: Spletni Nastopi
Scroll to top