Piščanec po ptujsko

Piščanca premažemo s priloženo marinado in ju na ražnju (grilu) v pečici spečemo, podložimo pekač, da v njega kapa sok, ki nastaja pri pečenju. Med peko piščanca nekajkrat premažemo z mešanico olja in vina ali mešanico olja in piva.

Ajdovo kašo skuhamo v slani vodi, kuhano odcedimo, splaknemo s hladno vodo, dobro odcedimo in stresemo na zaseki zlato-rumeno prepraženo čebulo, dobro premešamo, popravimo okus s soljo in mletim poprom, potresemo s peteršiljem.

Pečena piščanca razsekamo, (po osebi računamo polovico piščanca), položimo na krožnike, obložimo s pripravljeno ajdovo kašo, prelijemo z omako, ki je nastala pri peki, dekoriramo in ponudimo.