Piščančji paillard s šampinjoni
Sestavine
60 dag piščančji file PP
30 dag sveži mladi šampinjoni
4 dag maslo
sol
Priprava
Razploščene fileje položimo na PVC folijo, prekrijemo z drugo PVC folijo in s kladivom stolčemo zelo tanke zrezke, paziti moramo, da s tolčenjem ne pretrgamo tkiv, odstranimo zgornjo folijo in na spodnji foliji nesemo zrezek k ponvici ali žaru. Zrezek položimo na žar z zgornjo stranjo, tako, da lahko odstranimo še spodnjo folijo, zrezek po 1 minuti obrnemo in ga pečemo še 1 minuto, pološžimo da na krožnik, solimo, obložimo s prepraženimi slanimi šampinjoni in prelijemo z raztopljenim maslom.
