Piščančje file razploščimo, potolčemo, solimo in oblikujemo v pravokotnike. Srnino stegno in hamburško slanino zmeljemo in zmiksamo s sladko smetano, jajcem, portskim vinom, divjačinskimi začimbami in soljo, primešamo na kocke narezan kuhan dimljen goveji jezik in pistacije. S srninim nadevom nadevamo piščančje fileje, jih zavijemo v alu folijo in spečemo pri tem. 185°C cca 20 minut, pečene odvijemo, narežemo, podlijemo z rjavo perutninsko omako inpotresemo z na lističe narezanimi ocvrtimi šampinjoni, ponudimo s poljubno prilogo.
