Piščančja bedra s paradižnikom v pisani omaki
Sestavine
800 g piščančjih beder,
2 stroka česna,
vejico rožmarina,
sol, poper,
3 žlice vinskega kisa,
belega vina po potrebi,
5 sardelnih filetov,
majhna pločevinka olupljenih paradižnikov (400 g), 3 žlice olivnega olja,
žlico kapr,
2 rumenjaka,
sok polovice limone in žlico masla.
Priprava
česen in rožmarin sesekljamo. Piščančja bedra nasolimo, popopramo in natremo z mešanico rožmarina in česna. Prelijemo jih z vinom, kisom in pustimo počivati 2 uri v pokriti posodi. Slane filete sesekljamo, paradižnik zrežemo na kocke. Na segretem olju popečemo puranja stegna po obeh straneh in jim dodamo sardele. Nazadnje primešamo paradižnik in kapre ter dušimo 30 č 40 minut. Rumenjaka žvrkljamo z limoninim sokom in hkrati z maslom umešamo v omako. Jed poskusimo, po potrebi dosolimo in začinimo
