Piščančeva solata s pomarančo in rižem
Sestavine
Pomaranče 3 kom
Riž dolgi 175 g
Dijonska gorčica 10 ml
Sladkor prah 5 g
Vineigrette omaka 175 g
Kuhani piščanec 450 g
Drobnjak 45 g
Indijski orehi 75 g
Sol
Poper
Listi solate 120 g
Za vineigrette omaka:
Vinski kis 45 g
olivno olje 90 g
extra olivno olje 60 g
sol
Priprava
Riž skuhamo z pomarančno lupino. Posebej skuhamo piščančje meso in ga ohladimo in narežemo. Iz gorčice, sladkorja v prahu, kisa, pomarančnega soka naredimo omako s katero začinimo riž v katerega vmešamo še piščanca, indijske orehe, dosolimo in popramo po potrebi. Riževo solato si lahko pripravimo vnaprej in je še boljša, saj se okusi lepo prepojijo.
Namesto indijskih orehov lahko uporabimo pinje ali arašide ali mandeljneč.
