S kosov mesa odstranimo kožo, meso začinimo s soljo in poprom. Papriko razpolovimo, ji očistimo semenje, splaknemo s hladno vodo in narežemo na tanke trakove. Na vročem olju in malo sladkorja papriko zarumenimo in zalijemo z 1,25 dl belega vina. Dušimo toliko časa, da tekočina izpari in se paprikovi trakovi zmehčajo, nato z paličnim mešalnikom naredimo pire.
Meso začinimo in z vseh strani opečemo na oljčnem olju, zalijemo z vinom. Meso nato pečemo do konca v peči.
Gosti kremasti Knorr holadski omaki vmešamo pire iz paprike. Piščančje meso delno prelijemo s pripravljeno paprikovo omako. Kot prilogo ponudimo zelenjavni riž (na majhne kockice narezano rumeno, zeleno in rdečo papriko).
