Pečen file zlatovčice s paradižnikovim konkasejem
Sestavine
Postrv file očiščen s kožo 10 kom 80g
Peteršilj 1g
Timijan 1g
Krebuljica 1g
Sol 2g
Oljčno olje 8ml
Paradižnikov konkase:
Paradižnik olupljen in očiščen 100g
Šalotka očiščena 50g
Olivno olje 40ml
Sol 2g
Poper 1g
Priprava
Postrvine fileje začinimo s poprom in solnim cvetom ki smo mu primešali sekljana zeliša. Postrvi, ki smo jih poprej zarezali, prepognemo in opečemo na segretem oljčnem olju, opečene preložimo v pekač in do konca spečemo v razgreti pečici cca 180ºc.
Paradižnikov konkase:
Olupljen in očiščen paradižnik narežemo na kocke. Šalotko drobno sesekljamo in prepražimo na olivnem olju, dodamo paradižnik na hitro sotiramo, solimo, popramo po okusu.
