česn drobno sesekljamo ter ga damo v keramično posodo. Sir narežemo na majhne koščke ali ga narežemo na lističe ( po možnosti ga ne ribamo). Potem ga skuhamo z belim vinom pri srednji temperaturi, med neprestanim mešanjem, v gladko kremo. Ko masa naraste, dodamo jedilni škrob, ki smo ga razmešali v višnjevo žganje. Dobljeno maso poljubno solimo, popramo in dodamo še muškatni orešček. Fondue postavimo na mizo na kuhalniku, saj mora ves čas rahlo vreti. Fondue jemo še vroč tako, da nabadamo kocke kruha na vilice in jih pomakamo vanj. K fondue se prilega čaj, kozarec vina ali višnjevo žganje.
Nasvet
Klasična sirova mešanica za to švicarsko narodno jed sestoji iz polovice ementalca in polovice sira gruyere. čim več sira grujere dodamo, tem bolj ostra je jed.
