Goveja juha z rezanci in jetrnimi cmočki
- Čas priprave: 45
- Težavnost: 5
- Število oseb: 4
Sestavine
- Juha: 1 kg govedine, peteršilj, korenje, čebula, sol, poper
- Rezanci: 2 jajci, 20 dag moke
- Jetrni cmočki: 20 dag kurjih ali svinjskih jeter, 6 dag margarine, 1 jajce, poper, majaron, peteršilj, sol, 10 dag drobtin, 8 dcl vode, 2 dag čebule, maščoba, 2 stroka česna
Priprava
Jetra zmeljemo. Maščobo umešamo, dodamo rumenjak, jetra, začimbe, navlažene drobtine in sneg iz beljakov, ter na maščobi prepraženo čebulo, česen in peteršilj.Oblikujemo cmočke in kuhamo v juhi ali v slanem kropu 10 minut.
