Angleška piščančja pita
Sestavine
Welington testo:
35 dag moka
15 dag margarina
2 kom jajce
voda po potrebi
sol
Nadev:
60 dag piščančje meso
10 dag čebula
25 dag poljubna mešana zelenjava
25 dag krompir; krompir lahko zamenjamo z zelenjavo
česen,
peteršilj,
maslena kocka ali gustin,
perutninski fond,
belo vino,
pehtran,
sol, poper
Priprava
Na svetlo rumeno prepraženi čebuli prepražimo na kocke narezano meso, dodamo česen, sesekljan peteršilj, zalijemo s fondom in vinom. Zgostimo z masleno kocko ali gustinom, začinimo s soljo, poprom, pehtranom, primešamo kuhano zelenjavo in krompir, ohladimo. Z ohlajeno maso napolnimo z testom obložen model, pokrijemo z ostankom testa, premažemo z jajcem, izrežemo luknje skozi katere pri peki uhaja para, po želji okrasimo z testenimi elementi, spečemo pri 180°C cca 40 minut
