Očiščene prepelice skrbno operite zunaj in od znotraj, jih posušite, posolite, popoprajte in natrite z rožmarinom in materino dušico. V masivni posodi zagrejte olje in dodajte panceto zrezano na male kockice. Počasi popražite in potem dodajte prepelice. Zapečite jih hitro z obeh strani nato dolijte vinom in kuhajte na malem ognju dokler tekočina ne povre do polovice. Takrat prepelice obrnite na drugo stran, pokrijte z pokrovko in kuhajte na malem ognju še okrog 10 minut. Nato prepelice ponovno obrnite in kuhajte še deset minut. Ko so prepelice dovolj zmehčane, dodajte predhodno blanširane grozdne jagode ter vse skupaj kuhajte še dve do tri minute. Prepelice zrežite, komade zložite na krožnik, zraven mesa servirajte nekaj grozdnih jagod.
Loading...
