Na olju prepražimo narezano čebulo in na kocke narezano korenje. Ko je svetlo rjave barve dodamo na majhne kocke narezanega žrebička in na zelo male kocke narezano zeleno. Vse skupaj dobro prepražimo solimo, popramo dodamo timijan in rožmarin in zalijemo z govejo juho ali vodo in dušimo približno 30 minut. Po potrebi zgostimo, dodamo sesekljan peteršilj in nadevamo v polentine košarice. Polentine košarice naredimo tako, da polento skuhamo nato jo nadevamo v poljubne modelčke in pustimo, da se ohladi. Ohlajene nato izdolbemo, da dobimo obliko košarice in lahko damo vanjo ragu.Pred serviranjem košarice segrejemo nad soparo. Pa dober tek!
