Losos v omaki rakovic
Sestavine
750 do 1000 g lososa
kis, sol, limonin sok
peteršilj,poper
¼ l holandske omake
1 žlica rakovega masla
1 žlica kisle smetane
1 zvrhana žlica očiščenih rakovic
Priprava
Lososove rezine očistimo, okisamo, osolimo in položimo v okisan slan krop. Nato jih zavremo in kuhamo na majhnem plamenu. Ko se da hrbtna plavut z lahkoto odstraniti, je riba kuhana. Pripravimo jo na prej segreti plošči in okrasimo s peteršiljevimi šopki. Holandsko omako zmešamo z rakovim maslom in s smetano, jo začinimo s poprom in soljo in položimo vanjo rakovice. Omako ponudimo posebej, K tej jedi se prilega slani krompir.
