Beluši v kremni omaki

Jajca trdo skuhamo in sesekljamo.

Odrežemo otrdele konce belušev. Beluše kuhamo v majhni količini osoljene vode 6 – 7 minut ali dokler niso mehki. Odcedimo in postavimo na toplo.

V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in dobro premešamo. Med neprestanim mešanjem dodamo smetano in mleko. Z mešanjem nadaljujemo, dokler ne dobimo gladke in goste zmesi. Eno žlico sesekljanih jajc si prihranimo, ostalo pa primešamo kremi.

Beluše razporedimo na krožnik za serviranje in jih pokapljamo z limoninim sokom. Kremo nalijemo v servirno posodo in jo potresemo s preostalim jajcem.